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教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

发布时间:2019-10-28 10:37:03    来源:今日特价    点击:1

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

外国人有蛋糕,咱中国人也有咱们自己的发糕!发糕是中国的传统糕点,原料多样,口味繁多,尤其是吃起来香甜软糯,甜而不腻,糯而不粘,是深受喜爱的早餐和点心。   

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

此外,发糕和烤的蛋糕相比,水分含量更高,热量更低,还保留了食材大部分的营养。特别是松软好嚼易消化的发糕,尤其适合老人和小孩吃。今天就教大家做一个南瓜发糕的方法,下面就一起看看吧!  

南瓜发糕

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

用料:去皮去瓤南瓜200g,普通面粉300g、鸡蛋1个、白糖30g、红枣、酵母3g、清水。  

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

糕泥制作:   南瓜切片,上锅蒸熟晾凉。用料理棒打成细腻的南瓜泥,不用加水,也可以用汤匙碾成泥状。把酵母加少许温水溶开活化,这样搅得匀,发酵也快。将大枣用剪刀剪成块状,枣核扔掉。南瓜泥倒入一小盆,加入酵母水、白糖、鸡蛋搅匀。放入面粉用筷子搅,搅到比饺子面软又能有点型即可。  

入模具:

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

活底模具用刷子均匀的刷油,把搅好的面倒到模具里,用手蘸水整理平整,如果是小孩子吃,我们可以选择卡通模具,小孩子更喜欢哦,喜欢吃枣的也可以在搅面坯的时候加入一些,味道更好。

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

放到温暖处发到两倍大,天气热的话直接放蒸锅里盖上盖子发酵,需要注意的是锅里有水,但是是常温的。  

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

蒸制:   把发酵好的发糕坯子先拿出来,锅里加入足够多的水,大火烧开,把生坯放到蒸锅里封好盖子,转中大火蒸35分钟,关火等5分钟再开盖子,避免回缩。蒸好的发糕颜色非常诱人,大枣亮晶晶的,非常有食欲!

教你在家做南瓜发糕,好吃好做零失败,学会不用去外面买了

面糊别太稀,会发粘不好吃。大枣选湿润又很有嚼头的那种,太干的枣先泡一下,但时间别太长,成品不好看。糖量可以稍微多加点,但别太多,一般用的不是耐高糖酵母,会影响生坯的饧发。没有模具的,双手蘸水整好形,放在湿润的屉布上也可以,熟透以后,要等到发糕凉透了再切。


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